вторник, 16 августа 2011 г.

Сезон ханаби

Хотя многие до сих пор говорят, что нет места для праздника, ханаби (салют) всё же проводят.
В позапрошлую субботу съездил на один возле Мэйдзи дзингу, только сейчас дошли руки выложить.

пятница, 5 августа 2011 г.

Обон

Вчера сходил на празднование обона рядом с работой. Конечно хороводы водят в обон везде, но тут отличились барабанщики, а один дедушка просто зажигал (в конце видео)

вторник, 2 августа 2011 г.

Как озадачить японца, или "японская кухня" по-русски.

Приготовим сегодня настоящий русский борщ с квасом. Для этого нам понадобится:
1 свекла
Билакат
Картошка
Креветки по вкусу
Квас
Бутылка водки
Хлеб для тостов.
Глубокая сковорода

Если вы не смогли найти свеклу, то можно приготовить заменитель. Для этого вам понадобится ананас и кетчуп. Залейте ананас кетчупом и дайте настоятся.

Для начала приготовим квас. Для этого залейте 4 кусочка хлеба для тостов тремя литрами воды и дайте настоятся 3 часа.

Перейдём к приготовлению борща.
Порежьте картошку. Я предпочитаю сладкую картошку батат, так вкус настоящего русского борща делается более оригинальным. Бросьте в сковороду.
Порежьте билакат и тоже в сковороду.
Порежьте свеклу или её заменитель кубиками и бросьте в сковороду.
Почистите креветки и бросьте в сковороду
Залейте всё стаканом свежего кваса и тушите до состояния каши.
Для придания настоящей аутентичности перед подачей на стол влейте в порцию сто грамм водки.
Русский борщ готов.
------------------------------------

Конечно тут я "мягко говоря" утрировал, но всё же.
Совершенно похоже на русских кулинарных и не очень сайтах и, что более поразительно, в меню повального большинства японских ресторанов в России  выглядят рецепты японских блюд:
"Онигири" с рисом с уксусом - вместо обычного риса
"Гюдон" с рисом с уксусом с жареной свининой - вместо обычного риса с варёной говядиной
"Тонкацу" (свинная котлета) из курицы, или кусок просто жареного мяса со звучным чего-то-кацу без всякой панировки.
"Якисоба" из гречневой собы вместо пшеничной собы.
"Тэппаняки-что-то-там" приготовленные на сковороде
"Никуман", похожий на сморщенный пельмень из тыквенного теста.
"Натто гункан суши" из консервированной сои
"Харумаки" из малоизвестной японцам заморской рисовой бумаги
Любые блюда из рисовой лапши, которую в Японии едят разве что в китайских ресторанах.
"Муси что-то-там саке" в виде супа с нихонсю(рисовой водкой), вместо приготовленного на пару лосося(сакэ)
"Сукияки" в виде зажаренного кем-то вусмерть мяса, вместо варёного самими посетителями в котле мяса
"Мисо-суп" без мисо, потому что "без него вкуснее"
"Бута-чего-то-там" без мяса вообще.
"Моти" в виде куска рисовой каши.
Соус "гома", который кто-то придумал назвать "ореховым" и готовить из арахиса или кешью
Про различные суси я даже и не пишу.

А новых названий просто не перечесть, от десятка разных написаний гомадарэ(гамадари, гамодари, гомодаре...) до придуманной "водоросли чукка".

Судя по тупейшим ошибкам в названиях (до 5 в одном слове) и даже в рецептах, кухня 99% русских ресторанов японской кухни к Японии имеет мало отношения, а рецепты просто взяты из интернета без проверки, просто большинству блюд повезло, их сложно приготовить не так. Достаточно в гугле открыть эту ссылку, что увидеть многостраничный список ресторанов и заказов псевдо-японской кухни (Суши вёсла, Суши Трейдинг, ресторан Осака, Токио бар, Такао суши, ЯпоННчик, ресторан Тануки, ресторан Тако...)

Какой-то японец может и решит, что блюдо само по себе не японское, но не плохое, но как вы отнесётесь к тому, что на заказ "русский борщ" вам принесут то, что описано в начале поста?

И да, я знаю о русской кухне в Японии, о сладком чёрном хлебе и о "русском кофе" с добавлением варенья, но это другая история.